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食品級和工業(yè)級太原亞硝酸鈉之間的區(qū)別
發(fā)布時間:2015-12-10

  太原亞硝酸鈉,是亞硝酸根離子與鈉離子化和生成的無機(jī)鹽。它易潮解,易溶于水和液氨,其水溶液呈堿性,其pH約為9,微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有機(jī)溶劑。太原亞硝酸鈉有咸味,又是被用來制造假食鹽。太原亞硝酸鈉暴露于空氣中會與氧氣反應(yīng)生成硝酸鈉。若加熱到320℃以上則分解,生成氧氣、氧化氮和氧化鈉。接觸有機(jī)物易燃燒爆炸。由于其具有咸味且價錢便宜,常在非法食品制作時用作食鹽的不合理替代品,因為亞硝酸鈉有毒,含有工業(yè)鹽的食品對人體危害很大,有致癌性.
  食用太原亞硝酸鈉與太原工業(yè)亞硝酸鈉 的區(qū)別在于工業(yè)級的純度低,雜質(zhì)多。
  食品級太原亞硝酸鈉,性質(zhì):白色或微帶淡黃斜方晶系結(jié)晶或粉末,分子式NaNo2,熔點271℃,微咸,易潮解,易溶于水,水溶液呈堿性,在空氣中能緩慢氧化成硝酸鈉。食用的是經(jīng)過多道工序提純的,如洗滌,重結(jié)晶,吸濾等各項步驟,是很純凈的亞硝酸鈉。在食品中按規(guī)定添加,過量攝入會對人體造成傷害。一般用于肉制品加工中作發(fā)色劑。
  工業(yè)級太原亞硝酸鈉雖然和食鹽氯化鈉很像,但有毒,不能食用。相較于食品級亞硝酸鈉,工業(yè)級的雜質(zhì)會更多。工業(yè)級的通常用于混凝土外加劑中,金屬防銹劑等用途。
但是即便是食用太原亞硝酸鈉也不能過量應(yīng)用,因為兩者本質(zhì)上是一樣的,多了照樣會使人中毒。
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